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植物胚的组成部分之一，与胚轴相连。它突破种子的皮后发育成叶和茎。位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎。在面包糕点等食品中加进胚芽不仅会大大提高其营养价值，而且能改善风味，增加食欲。
稻谷含胚量较高，取胚容易，以稻谷计算其含胚量为2%～2.2%。
米胚芽是稻米的精华，是稻米的胚胎，是有生命力的物质，是稻米的分生组织，富含生命运动所必需的营养素，富集十几种的生物活性成分，是一种得天独厚的天然营养源，是一个难得的食品营养宝库，产生了神奇的营养成分，富含初始生命能量，能给人体带来巨大的生机活力。
大米胚芽的价值
大米胚芽中蛋白质和脂类含量均在20%以上，蛋白质中氨基酸组成较为平衡，脂类中天然维生素E为（200～300mg）/100g，其中脂肪酸70%以上是不饱和脂肪酸，并含有丰富的微量元素和矿物质。
大米胚芽因为含有较多脂肪，因此常常以此为原料制取米胚芽油。米胚芽油是天然维生素E含量的油品，天然维生素E由于与少量植物甾醇共存，其复合状态的作用效果更为明显。大量研究结果表明，米胚芽油能使合成受到抑制，能防管沉积和预防，对、生殖机能障碍、肌肉萎缩有明显疗效。另外，因为米胚芽油中含有较为丰富的维生素E，所以长期食用可以防止皮肤色素沉着和延缓皮肤衰老。
本公司生产水磨粉，因米胚芽是软的，在生产过程中磨不细，通过筛子全部筛下来，米胚芽的营养价值很高，推荐给饲料生产用。
泰州市今世味食品有限公司成立于1996年，位于江苏省兴化市，以“鱼米之乡”而闻名。水陆交通方便。20年的努力已发展成集基地种植、生产加工、产品销售为一体的糯米糯米粉产业链民营企业，为舌尖上的安全尽心尽责，为食品健康美味而努力！
公司有年加工10万吨糯米的生产线，年加工1.5万吨水磨糯米粉的生产线。江苏的糯米生产基地，的水磨糯米粉生产线。
公司的粒粒白®糯米已成为行业内的第1品牌，是做八宝饭，烧卖，粽子，汤圆，麻球，锅巴，八宝粥等原料。长期为上海食品加工企业提供糯米糯米粉原料。
因为有了糯米原料，公司的食金®糯米粉、今世味®糯米粉迅速走进上海、江苏等各大食品企业和各大批发市场，深受广大用户喜爱，为广大食品企业解决和保证食品安全，产品质量的后虑之忧。
为了能更好地服务长三角地区客户，于2009年成立上海味信食品有限公司，为企业可持续发展，注入了更强的活力！